GEMMA MAESTRO D’OLIO 2024
Fausto Borella anche questo anno ha confermato l’eccellenza del nostro “ESSENTIA GOCCE D’ORO” Toscano IGP Colline di Firenze, Biologico, selezionandolo per la Guida Maestro D’olio e assegnandogli la GEMMA 2024 !
Se chiedete a Giovanni Donnini la ragione dell’irrequieta malattia che lo pervade ad ogni raccolto e che culmina al primo assaggio dell’olio nuovo per poi riaccendersi con vigore alla fioritura dell’annata olivicola successiva, la risposta sarà solo una e sempre la stessa: La Passione! Nato nella campagna della Fattoria di famiglia “Paiatici” nel Comune di Fiesole, fin da piccolo è cresciuto nel privilegio di un mondo antico fatto di tradizione e di valori, tra piante di olivo secolari, ed il quotidiano impegno nei campi dei contadini tra le cui case coloniche, trascorreva nel corso delle vacanze estive, intere giornate. Ed è lì, vivendo direttamente le esperienze e la civiltà rurale di un mondo ormai scomparso, che ha maturato la forte passione per l’olivo prima ancora che per l’olio; per questa pianta generosa e vitale capace di generare un frutto che da sempre ha rappresentato per l’umanità, un significato di purezza assoluta, dalla simbologia religiosa ai vari impieghi medicamentosi, dalla cosmesi fino a rappresentare l’elemento centrale della nostra alimentazione, sublimato dall’odierna dieta mediterranea. Ed è questa la ragione della passione profusa da Giovanni Donnini nella valorizzazione delle sue olive per creare e commercializzare a mezzo dell’azienda Matrix un prodotto di vera eccellenza come testimoniato dai numerosi attestati ricevuti e dagli ottimi risultati conseguiti negli anni partecipando ad importanti competizioni internazionali. Da questo appassionato impegno nasce l’azienda Matrix che dal 2014 produce e commercializza il suo olio extravergine di oliva Biologico nelle tre diverse declinazioni: dello storico pluripremiato Essentia Gocce d’oro” IGP Toscano Colline di Firenze, del Monocultivar di Frantoio Vertigo e del recente Monocultivar di Moraiolo Medusa
Gli eccellenti risultati di una attenta selezione di olive frantoio,
moraiolo e leccino, provenienti dalle piante secolari di olivo
della campagna fiorentina. Olio con spiccata profondità di gusto.
Fausto Borella anche questo anno ha confermato l’eccellenza del nostro “ESSENTIA GOCCE D’ORO” Toscano IGP Colline di Firenze, Biologico, selezionandolo per la Guida Maestro D’olio e assegnandogli la GEMMA 2024 !
Vi aspettiamo alla Stazione Leopolda a Firenze il 2 e 3 marzo 2024 !
Nella suggestiva cornice del complesso museale di Santa Maria della Scala, la nona edizione di Wine & Siena in programma dal 27 al 29 gennaio 2024,offre un viaggio sensoriale unico nel patrimonio enogastronomico italiano. Venite a trovarci!!! Saremo presenti con i nostri eccezionali oli –…
Splendida sintesi di tradizione e territorio, eccellenti risultati di una attenta selezione di olive frantoio, moraiolo e leccino, provenienti dalle piante secolari di olivo della campagna fiorentina.
I nostri prodotti hanno ottenuto riconoscimenti in concorsi internazionali e sono segnalati da importanti guide del settore quali Flos Olei, Terre d’Olio, Merum.