L’azienda Matrix nasce dal costante impegno di Giovanni Donnini nel realizzare un laboratorio dove sviluppare la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva biologico, riponendo la massima cura ed attenzione ai processi di produzione, nel rispetto della tradizione dell’olivicoltura Toscana, avvalendosi delle migliori tecnologie.
Questo risultato viene assicurato ponendo grande cura alle attività di coltivazione, potatura e concimazione delle olivete, nonché dai tempestivi tempi di raccolta e di frangitura contenuti nella stessa giornata, determinanti al fine di ottenere un prodotto di eccellenza. L’imbottigliamento sotto atmosfera inerte al fine di conservare la freschezza e la fragranza dell’olio appena franto.
