Tutto inizia con la raccolta
La raccolta delle olive è una fase molto delicata e per non rovinare la preziosa materia prima, può avvenire attraverso diversi metodi:
Metodo naturale: non si utilizza nessun tipo di macchinario, ma solo strumenti manuali che possano facilitare il lavoro. Dalla brucatura, ovvero la raccolta a mano direttamente dell’albero; c’è poi la bacchiatura, che si utilizza quando l’albero è molto grande, questo metodo ci permette di staccare le olive e farle cadere su appositi teli precedentemente stesi attorno agli alberi; infine abbiamo la pettinatura, dove con appositi rastrelli sfioriamo i rami in maniera da far cadere le olive sui teli.-
Metodo Meccanico: qui abbiamo la scrollatura, dove un braccio meccanico si avvicina al tronco dell’albero, lo abbraccia e lo scuote, facendo cadere le olive nel telo sottostante.
Nel nostro caso la raccolta avviene interamente attraverso il procedimento manuale ed una volta terminata, l’oliva inizia il suo vero viaggio per divenire EVO Matrix.
La Frangitura >>
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